Pasticho Calabacín y Berenjena

Este plato es divino, y acepta distintas combinaciones sin dejar de ser delicioso. Lo puedes hacer de calabacines, de berenjenas o combinándolos, también puedes preparar el pasticho sin la salsa bechamel, ya que muchas personas no toleran la lactosa o quieren restar calorías en sus comidas. Pero de cualquier forma, les digo que queda muy rico, la salsa de carne de res molida preparada con tomates asados resulta muy gustosa.

INGREDIENTES:

·         3 Calabacines.

·         3 Berenjenas.

·         Queso mozzarella.

·         Queso parmesano rallado.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

·         250 g de carne de res molida.

·         6 Tomates.

·         2 Cebollas.

·         1 Pimentón rojo.

·         4 Dientes de ajo.

·         Orégano.

·         Aceite de Oliva.

·         Vinagre Balsámico.

·         1 Cucharada de pasta de tomate.

·         Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Pollo Guisado

INGREDIENTES:

·         2 Pechugas de pollo.

·         2 Dientes de ajo.

·         1 Cebolla mediana.

·         1 Pimentón mediano.

·         1 Ramita de cebollín.

·         Cilantro.

·         1 Cucharada de pasta de tomate.

·         1 Cucharada de mostaza.

·         1 Cucharadita de vinagre balsámico.

·         1 Cucharadita de papelón o azúcar.

·         Salsa de soya.

·         Aceite de oliva o el que uses para sofreír.

·         Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Crema de Calabacín

INGREDIENTES:

·         3 Calabacines.

·         2 Dientes de ajo.

·         1/2 Cebolla mediana.

·         1/2 Pimentón.

·         Algunas hojas de cilantro.

·         1 Cucharada de aceite.

·         1 Cucharada de leche en polvo.

·         Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Pasta al Horno

INGREDIENTES:

·         1 Taza de pasta corta.

·         1 Cucharada de mantequilla.

·         Queso mozzarella.

·         Queso parmesano rallado.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

·         250 g de carne de res molida.

·         6 Tomates.

·         2 Cebollas.

·         1 Pimentón rojo.

·         4 Dientes de ajo.

·         Orégano.

·         Aceite de Oliva.

·         Vinagre Balsámico.

·         1 Cucharada de pasta de tomate.

·         Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Carne de Res con Brócoli

INGREDIENTES:

·         1/2 kg de filetes de carne de res.

·         1 Brócoli mediano.

·         1 Zanahoria pequeña.

·         1 Cebolla pequeña.

·         2 Dientes de ajo.

·         1 Cucharada de aceite vegetal.

·         Salsa de soya.

·         1 Pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Coliflor y Brócoli Gratinados

INGREDIENTES:

·         Brócoli.

·         Coliflor.

·         Queso mozzarella.

·         Queso parmesano.

INGREDIENTES PARA LA CREMA BECHAMEL:

·         1 Vaso de leche.

·         1 Cucharada de Maizina (almidón de maíz).

·         1 Cucharadita de mantequilla.

·         Ralladura de nuez moscada.

·         Sal al gusto.

PREPARACIÓN DE LA CREMA BECHAMEL:

Pollo Desmechado

INGREDIENTES:

·         1 Pechuga de pollo.

·         1 Diente de ajo.

·         1 Cebolla mediana.

·         5 Ajíes dulces.

·         2 Tomates.

·         1 Pimentón rojo.

·         1 Ramita de cebollín.

·         Cilantro.

·         1 Cucharada de pasta de tomate.

·         1 Cucharada de vinagre balsámico.

·         1 Cucharada de mostaza.

·         Aceite de oliva o el que uses para sofreír.

·         Sal y pimienta a gusto.

PREPARACIÓN:

Ragú de Tomates Asados/ (Dra. Samar Yorde)

Esta receta la tomé de la Dra. Samar Yorde, la he probado y es divina, como todas sus recetas! Es excelente para acompañar la pasta de calabacín o la pasta tradicional, en pastichos y también la puedes utilizar en la preparación de carnes blancas o rojas.

INGREDIENTES:

·         6 Tomates.

·         1 Cebolla grande.

·         1 Pimentón rojo.

·         3 Dientes de ajo.

·         Orégano.

·         Aceite de Oliva.

·         Vinagre Balsámico.

·         1 Cucharada de pasta de tomate.

·         Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Cupcakes Red Velvet

INGREDIENTES:

·         250 gr de harina de trigo.

·         2 cucharadas de cacao en polvo.

·         250 gr de azúcar.

·         120 ml de aceite.

·         2 huevos.

·         1 cucharadita de extracto de vainilla.

·         Colorante rojo liquido.

·         250 g de buttermilk. ( 250 ml de leche y 1 cucharada de limón)

·         1 cucharada de bicarbonato de sodio.

·         2 cucharaditas de vinagre.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

·         250gr de queso crema

·         100gr de mantequilla

·         250gr de azúcar glas (azúcar pulverizada)

PREPARACIÓN:

Mini Pizzas de Calabacín

INGREDIENTES:

·         1 calabacín

·         Salsa de tomate. (Preparada en esta receta)

·         Jamón.

·         Queso mozzarella o parmesano rallado.

·         Orégano. (Opcional)

PREPARACIÓN DE SALSA DE TOMATE:

Mermelada de Fresas

INGREDIENTES:

·         1/2 Kg de fresas.

·         1 Taza y media de azúcar.

·         1/2 Taza de agua.

·         Zumo de 1 limón.

PREPARACIÓN:

Pasta de Calabacín

INGREDIENTES:

·         1 calabacín

·         Salsa de tu preferencia

·         Queso parmesano rallado.

PREPARACIÓN:

Antipasto de Atún

INGREDIENTES:

·         2 Latas de atún.

·         1 Diente de ajo.

·         1 Cebolla.

·         6 Ajíes duces.

·         1 Pimentón rojo.

·         1 Ramita de cebollín.

·         1 Cucharada de pasta de tomate.

·         2 Zanahorias.

·         1 Brócoli.

·         1 Coliflor.

·         Vainitas.

·         Cilantro.

·         Salsa inglesa.

·         Sal y vinagre al gusto.

PREPARACIÓN:

Hamburguesas de Pollo

INGREDIENTES:

·         2 tazas de pollo desmechado.

·         1/2 taza de avena.

·         1 huevo.

·         1 diente de ajo.

·         Pimentón.

·         Cilantro.

·         Cebollín.

·         Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Pan Salado Casero

INGREDIENTES:

·         1 Kg de Harina de trigo

·         500 ml de agua

·         3 Cucharaditas de levadura granulada

·         1 Cucharadita de sal

·         9 Cucharadas de azúcar

·         2 Cucharadas de mantequilla 

·         1 Huevo

PREPARACIÓN:

Arepas de Remolacha

INGREDIENTES:

·         1 taza de remolacha rallada

·         1 vaso de agua.

·         Harina de maíz.

·         Harina integral. (Preparada en esta receta)

·         Sal al gusto.

PREPARACIÓN DE HARINA INTEGRAL:

(Tres Ingredientes: Avena, linaza y afrecho)

Panquecas de Avena y Espinaca

INGREDIENTES:

·         1 taza de avena en hojuelas.

·         1 huevo.

·         1/4  de taza de azúcar o 5 cucharadas.

·         1 taza de leche líquida.

·         1 puñado de espinacas.

·         1 cucharadita de vainilla.

·         1 cucharadita de polvo de hornear. (Opcional)

PREPARACIÓN:

Galletas de Avena y Chispas de Chocolate

INGREDIENTES:

·         1 taza de harina de avena. ** 

·         1/2 taza de avena en hojuelas

·         1/2 taza de azúcar.

·         1 huevo.

·         1/4 de taza de leche líquida.

·         1 cucharada de aceite vegetal.

·         1 cucharadita de vainilla.

·         1 cucharadita de polvo de hornear.

·         Zumo y ralladura de un limón.

·         Trocitos de chocolate.

** Nota: La harina de avena se obtiene licuando la avena en hojuelas.

PREPARACIÓN:

Galletas de Avena y Limón

INGREDIENTES:

·         1 taza de harina de avena. ** 

·         1/2 taza de avena en hojuelas

·         1/2 taza de azúcar.

·         1 huevo.

·         1/4 de taza de leche líquida.

·         1 cucharada de aceite vegetal.

·         1 cucharadita de vainilla.

·         1 cucharadita de polvo de hornear.

·         Zumo y ralladura de dos limones.

** Nota: La harina de avena se obtiene licuando la avena en hojuelas.

PREPARACIÓN: