Ragú de Tomates Asados/ (Dra. Samar Yorde)

Esta receta la tomé de la Dra. Samar Yorde, la he probado y es divina, como todas sus recetas! Es excelente para acompañar la pasta de calabacín o la pasta tradicional, en pastichos y también la puedes utilizar en la preparación de carnes blancas o rojas.

INGREDIENTES:

·         6 Tomates.

·         1 Cebolla grande.

·         1 Pimentón rojo.

·         3 Dientes de ajo.

·         Orégano.

·         Aceite de Oliva.

·         Vinagre Balsámico.

·         1 Cucharada de pasta de tomate.

·         Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

En una bandeja refractaria coloca la cebolla, el pimentón y los tomates cortados en cuartos, los 3 dientes de ajo y el orégano.

Agregar una cucharada de vinagre balsámico y aceite de oliva,  hornea sin tapar a 180 grados C, durante 1 hora aproximadamente. Retira del horno y mezcla todo en la licuadora hasta tener una salsa homogénea.

Coloca la salsa en una olla con una cucharada de pasta de tomate y cocina a fuego lento hasta que espese, agrega sal y pimienta al gusto.

¡Que la disfrutes!